تعتبر حبوب الشوفان من الإطعمة االمغذية
والمفيدة جداً لجسم الإنسان, فهي تقي من الإصابة بسرطان الأمعاء, كما أن الشوفان
يعد ملين طبيعي لمن يعاني من الإمساك , و لذلك يُنصح بتناوله مرتين على الأقل
أسبوعياً.
واليوم نقدم طريقة عمل شوربة الشوفان
بالكريمة والمشروم على طريقة الشيف, الحاج عبده، فيقول نحتاج لعمل الشوربة الشوفان
بالكريمه والمشروم, إلى المكونات التالية:
- 7 كوب مرق دجاج خالي الدسم.
- كوب من حبوب الشوفان.
- 1كجم فطر طازج.
- كوب جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3/2 كرفس مقطّع إلى مكعبات.
- ربع ملعقة ملح+ فلفل الأسود.
- 2 كوب بصل مفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 6 ملعق كبيرة كريمة قليلة الدسم.
- ربع كوب بقدونس.
- زيت.
وبعد تجهيز جميع المكونات نحضرإناء
الطهي, ويضع به الزيت و يسخن على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزروالكرافس ويترك
على النار حتى ينضج الخضار مع مراعات التقليب من وقت إلى آخر, تخفف النار ثم يضاف
الفطروالثوم ثم تقلب المكونات لحوالى 8 دقائق.
بعد ذلك نقوم بإضافة مرق الدجاج
والماء ثم الملح والفلفل الأسود, ثم يترك على حرارة متوسطة حتى الغليان, بعد ذلك
تخفض النار لتكون هادئة, ويغطى القدر ويترك لحوالي 25 دقيقة.
بعد إنتها الوقت المقرر نقوم برفع
القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يهادء قليلاً، وأثناء ذلك نأخذ
بعضاً من الفطر الوجود بهِ ويترك ليصفى جانباً.
بعد الأن تهداء الحساء نقوم بهرسها
تدريجياً وذلك عن طريق ضربها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
بعد الأنتهاء من مرحلة ضربها بالخلاط
نعيد وضعها بالقدر مرة أخرى, ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقاً
والشوفان ويترك لحوالى 5 دقائق على النار ثم ترفع .
تقدم ساخنة في بولات الحساء ويزين
وجهها بالبقدونس المفروم.
